Bebek yang dimasak dengan bumbu pedas ini bernama rica-rica bebek. Hidangan asal kota Cilacap-Jawa Tengah ini layak untuk Anda coba dan sajikan ditengah keluarga.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor bebek dengan jeroannya, dipotong kotak kecil-kecil 2 cm2 sendok makan kecap manis
5 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
3 buah jeruk limau untuk penyajian
750 ml air
1 sendok teh garam
Bumbu Halus:
1/4 sendok teh merica
3 cm kunyit
2 cm jahe
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Pengolahan :
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bebek, aduk sampai berubah warna. Masukkan kecap. Aduk rata.
- Tambahkan air dalam 3 tahapan.
- Masukkan air asam dan garam, aduk sampai mengental.
- Sajikan dengan perasan air jeruk limau.
Untuk 6 porsi
Rica rica nya ini sama dengan rica bebek hitam madura g ?
BalasHapusSalam kenal ya . . .